Publicado em

Produção de café gourmet: 4 características que diferenciam o sabor

produçãodecafégourmet


É inevitável: somos apaixonados por café. Sabendo disso, a produção de café gourmet é realizada com todo cuidado para extrair o que há de melhor em seu resultado.

O café, tão presente em nosso dia a dia, é comercializado em diversas versões, mas quem experimenta a bebida em sua versão gourmet comprova que a diferença é notável, visto que o grão moído na hora é livre de impurezas, o que deixa claro sua qualidade.

Como funciona a produção de café gourmet?


Para proporcionar aos clientes um produto de qualidade, a produção de café gourmet começa logo no plantio. A preparação do solo, a adubação e o controle de pragas e doenças são etapas essenciais para manter a saúde e usufruir de uma colheita saudável.

O clima e a altitude, também tem influência direta na produção do café, afeta o seu crescimento e o desenvolvimento e, por isso, é preciso se atentar a épocas de geadas e secas, para que a safra não seja comprometida.

A florada ocorre na primavera, podendo acontecer mais de uma vez, o que depende de fatores locais, ambientais, solares, incidência de água, entre outros. É importante frisar que a colheita acontece, em média, sete meses após a floração e é realizada na modalidade manual ou com o auxílio de máquinas específicas para esse fim.

Outras etapas da produção de café gourmet

Não podemos deixar de falar a respeito da secagem do café na produção de café gourmet: uma das etapas essenciais e que influencia diretamente na qualidade final do produto. Podem ser utilizadas três formas de secagem, sendo elas: natural, mecânica ou através de um sistema de ventilação com ar aquecido sob temperatura adequada.

Depois do processo de secagem finalizado, a próxima etapa é descascar o café, separar a casca e o pergaminho e eliminar as impurezas ao máximo. Mas atenção: nesse momento a quebra dos grãos deve ser a menor possível!

Quando o grão entra no torrador, o processo de aquecimento é iniciado e a habilidade e o conhecimento são ingredientes essenciais para obter êxito nesta etapa e para que a produção de café gourmet seja considerada um sucesso.

Leia também: Café de cápsula: O seu cliente está satisfeito com o sabor?

Conheça as 4 principais características que diferenciam o sabor:

1. Respeitar “o tempo” do café e evitar levar o produto às pressas até a prateleira devido à alta competitividade do mercado;
2. Não pular etapas e acompanhar a produção de café gourmet rigorosamente;
3. A qualidade e temperatura da água podem potencializar o sabor ou arruinar até o melhor café gourmet. Por isso, todo o processo deve ser assistido de perto;
4. Contar sempre com empresas que se preocupam com a experiência do consumidor e oferecem as melhores máquinas de café do mercado.

Essas características mostram a importância de entender e respeitar todoo processo do café gourmet. A Supremo Arábica segue um alto padrão de qualidade e proporciona aos clientes uma experiência única a cada gole.

Venha tomar um café conosco e sinta a diferença. Ofereça o melhor em seu estabelecimento, ofereça Supremo Arábica!

Publicado em

Como ter mais disposição durante o trabalho?

Como ter mais disposição

Com a vida atribulada que levamos, é normal uma hora precisarmos de um pouco de descanso. Mas enquanto a rotina não permite, como ter mais disposição? Ainda mais no trabalho e nos estudos, onde o nosso esforço mental é maior.

Continuar lendo Como ter mais disposição durante o trabalho?
Publicado em 1 comentário

7 Motivos para ter uma máquina de café para escritório da Supremo Arábica

máquina de café para escritório

Se você tem dúvidas se uma máquina de café para escritório pode fazer toda a diferença para dar um gás na sua equipe, observe ao redor. Já notou que é parte do ambiente das empresas que mais crescem ter máquinas de café em locais de fácil acesso?

Continuar lendo 7 Motivos para ter uma máquina de café para escritório da Supremo Arábica
Publicado em

Café em grãos gourmet: Por que os seus clientes vão se apaixonar por esse sabor?

grãos de café gourmet

Há certo tempo, café em grãos gourmet era coisa apenas de cafeteria refinada. Agora você pode oferecer esse mesmo tipo de sofisticação para os seus clientes. Tenha certeza que esse não será apenas mais um detalhe em seu serviço.

Continuar lendo Café em grãos gourmet: Por que os seus clientes vão se apaixonar por esse sabor?
Publicado em 2 comentários

Por que o café Supremo Arábica é a melhor opção para os seus clientes

Café Supremo Arábica

Quando não se tem segurança da escolha do melhor produto a servir a gente conta com o auxílio de especialistas. Exatamente por isso que os cafés Supremo Arábica estão sendo cada vez mais procurados.

Continuar lendo Por que o café Supremo Arábica é a melhor opção para os seus clientes
Publicado em

10 Benefícios do Café para a Saúde

Os benefícios do café para a saúde incluem: o poder de rejuvenescer as células neurais, ajudar a queimar a gordura no sangue e até mesmo facilitar a respiração através da dilatação dos brônquios.

Que café é bom a toda hora a gente tem certeza! Agora, você quer mais pretextos para sorver uma deliciosa xícara? Pois a cada dia a ciência descobre mais e mais benefícios do café para a nossa saúde. Um brinde a esses estudos!

Segundo pesquisadores e especialistas da área da saúde, a dose diária de café varia de acordo com cada organismo. Mas, em vias gerais, seria algo em torno de 400mg por dia (cerca de 4 xícaras médias). Entretanto, há pessoas que têm baixa tolerância à cafeína e, portanto, o consumo deve ser menor.

1 – Reduz a insuficiência cardíaca:

Ainda que a cafeína seja a propriedade mais conhecida da bebida, e está diretamente ligada ao estímulo dos batimentos cardíacos, o café, quando consumido de forma moderada, é um grande aliado do coração.

A boa notícia está relacionada aos polifenóis, que combatem os radicais livres no organismo porque diminuem o colesterol ruim no corpo, responsável por problemas cardíacos como o infarto. De acordo com uma pesquisa da Universidade de Harvard, feita com 140 mil pessoas consumindo cerca de 4 doses diárias de café, os pesquisadores observaram a diminuição de até 11% no risco de insuficiência cardíaca.

2 – Colabora no emagrecimento

Quem não quer emagrecer mantendo os prazeres da vida? Pois entre os benefícios do café podemos incluir a perda de peso. Porque ele acelera o metabolismo e a queima da gordura. Mas, atenção: favor consumir sem açúcar, dai a necessidade dos bons cafés..

O processo acontece quando a cafeína aumenta os níveis de adrenalina no sangue, diluindo as células de gordura. O estudo publicado por pesquisadores brasileiros no International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism explica que a queima de gordura se dá pelo sistema nervoso simpático e pela oxidação lipídica.

Embora esse efeito de acelerar o metabolismo seja benéfico por um lado, deve ser compreendido como um auxiliar na dieta. Ou seja, consumir em demasia não vai ajudar a atingir o objetivo desejado, já que a perda de peso se dá por meio de um conjunto de vários fatores.

3 – Benefícios do café: Previne Diabetes

De acordo com a nutricionista do HCor, Maria Fernanda Vischi D’Ottavio: “O café, tanto o regular como o descafeinado, possui antioxidantes como o ácido clorogênico, que tem sido associado ao aumento da sensibilidade da insulina, o que contribui para a redução do risco de desenvolver diabetes do tipo 2. O magnésio presente no café também desencadeia a mesma ação”, explica em matéria publicada pela ABIC – Associação Brasileira das Indústrias de Café              .

4 – Contra asma e outros problemas respiratórios

Entre os benefícios do café para a saúde podemos incluir a diminuição dos sintomas da asma e outras doenças respiratórias. Isso porque o café possui propriedades broncodilatadores, melhorando a absorção do ar. Não por acaso, profissionais da química cosmética costumam “cheirar” café entre uma prova ou outra de fragrâncias.

De acordo com a ABIC, diversos estudos apontam uma redução em até 30% nas manifestações da asma entre quem toma café e aqueles que não apreciam a bebida. Há pesquisas que também apontam uma melhor função pulmonar por até 2 horas após o consumo moderado da bebida.

5 –  Nada de intestino preso

O café é um poderoso aliado quando falamos no funcionamento equilibrado do intestino. Isso porque a bebida ingerida quente estimula o intestino grosso nos movimentos gástricos, que empurram os resíduos para fora do organismo.

Assim, consumir a sua xícara diária logo pela manhã ajuda a acordar o corpo. A cafeína também aumenta a produção de ácidos biliares através da vesícula, estimulando o intestino para o seu bom funcionamento.

6 – Benéfico contra o envelhecimento

Inflamações crônicas podem acontecer no decorrer do processo de envelhecimento do corpo humano, incluindo problemas cardiovasculares. Mas, de acordo com pesquisadores da Universidade de Medicina de Stanford, o café é um bom aliado para que os problemas não se agravem.

A cafeína foi a propriedade analisada entre o grupo de 100 voluntários. Notou-se que o principal ativo era o retardo no envelhecimento celular, proporcionando benefícios anti-inflamatórios e de longevidade metabólica.

7 – Bom Contra o Câncer

Seguindo a trilha do conhecimento no âmbito celular e de regeneração, podemos perceber que o café é um queridinho dos médicos pesquisadores. E que bom! Pois até o comportamento do câncer já foi – e continua sendo – estudado e vários outros benefícios do café sobre a doença, descobertos.

Por exemplo, o IRCCS – Istituto di Ricerche Farmacologiche ‘Mario Negri’ em Milão, na Itália, divulgou pesquisa em que pacientes que bebem café e têm câncer de fígado apresentaram uma redução de 41% no desenvolvimento da enfermidade. A comparação aconteceu durante o mesmo período de análise com as pessoas não consumidoras da bebida.

Leia também: Café de máquina x Café de cápsula

“Estudos mais recentes têm demonstrado que o consumo moderado de café pode reduzir em 18% o risco de câncer. Acredita-se que esse benefício ocorre devido à presença de antioxidantes no café, substâncias responsáveis por combater os radicais livres presentes no desenvolvimento da doença”, explicam os pesquisadores.

8 –  Diminui o Risco de AVC

“Alguns estudos indicam que o café tem efeito antioxidante, diminui a acumulação de gorduras saturadas e reduz a resistência à insulina, propriedades que podem minimizar o risco de AVC”, diz Renata Domingues, nutróloga e vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro).

Diversos estudos compreendem que o café é um aliado contra a diminuição do risco de Acidente Vascular Cerebral (AVC). Contudo, há outras análises que contradizem esses números. De acordo com publicação do Institute for Scientific Information on Coffee, o que ocorre é a confusão dos resultados quando analisados em pessoas fumantes – pois o cigarro é sim um grande vilão da saúde pública.

9 – Aliado na depressão

Embora as pesquisas sobre os benefícios do café diante da depressão ainda sejam tímidas, há bons indícios. Tanto em estudos produzidos na Alemanha por meio do Instituto de Farmácia da Universidade de Bonn, como pela Escola de Saúde Pública de Harvard (EUA).

Em ambos, foi descoberto que a bebida possui compostos que podem afetar o cérebro por meio da liberação dos hormônios do bom humor e outros neuroquímicos bloqueantes dos sintomas do estresse.

10 – Café é amigo do cérebro

Centenas de pesquisas científicas apontam os benefícios do café junto ao cérebro. Tanto para a memória, como sensação do bem-estar, o sistema nervoso central e os neurotransmissores que simplesmente adoram a cafeína.

Desde a prevenção do Alzheimer até a diminuição dos impactos do Parkinson, ou simplesmente para estimular a sua longevidade por meio do rejuvenescimento das células neurais. Ou seja, se você quer viver bastante e feliz: beba café!